第342章勾引食欲
在众人的围观下,一头刚杀完的麻羊摆上案头,一人拿着剔骨刀就开始解羊。只见刀锋游刃有余,有那种庖丁解牛般的美感。不一会儿,就已经把那头羊分解干净。
又上来一个人,开始制作鱼脍。他拿出一条半人高的大鱼,刮鳞去骨,借着挑选最嫩的鱼肚部分,飞速的切成薄片,并且在早已经准备好的冰碗里,摆放出一朵朵各不相同的“花朵”……
而在身边,有位同伴面对着几十种调味品,动作飞快的调出各位味道的调料。
高阳就有些奇怪:“大师傅,就不就是生鱼片吗?我曾经听说过,技艺高超的厨师,他们会用一套专用刀具?”
领头的那位老师傅呵呵乐道:“那是刀功练得不到家,只能借用外物了。”
就见老师傅随手拿起一把菜刀,为高阳他们几个做示范:“练到家的,只要手中一把厨刀,就能劈硬物、切软物、很脆的、有韧劲的,全部都靠一把刀!”
老师傅挥舞着菜刀,举重若轻的劈开硬骨、切开软肉、震碎胡萝卜、断开羊筋……,表演了各种刀功。
接着,又一位徒弟上前表演。只见他刀花飞舞,把一块嫩豆腐切成丝,那些豆腐丝居然能穿过阵眼?随后又在一块嫩豆腐上雕花,顺手摆放在鱼脍之上……
老师傅笑着解释说:“鱼脍春秋战国时期就有,后来就传到了本子,他们就叫做生鱼片。他们同样学了个皮毛,还算不错,多少学会了一些。”
“春秋战国时期就有冰块吗?”裴达好奇问道。
“古代富贵人家就有冰窖,他们就在冬天取冰,夏日就能用。”
“为啥你这个……鱼脍,我怎么从没见过?”老妈同样一脸好奇。
“那是你孤陋寡闻。”老师傅一边笑着解释,一边净手做炒菜前的准备,“毕竟鱼脍可能有寄生虫,对食材的要求特别高。所以咱们才发明的热炒,这就既有营养,保持了食材的原汁原味;又干净卫生,能防止病从口入。”
“是吗?”
“对!全世界只有我们有热炒,知道为啥子吗?因为外国人的铁锅质量太差。别以为本子的武士刀有啥子稀奇,当年就是进口咱们的铁锅做的。他们根本拿不出这样的铁料!”
高阳几个目瞪口呆,他们还头一回听说这样的冷知识。
炉灶里燃起急火,“呲溜”一声,老师傅开始表演起了爆炒。
画面中,老师傅的动作行云流水,看的让人叹为观止。颠勺、翻锅、加调料、换小火……。完全不像在展现厨艺,宛如在进行舞蹈艺术?根本不需要什么旁白,就能感觉到,老师傅的厨艺绝对就是顶尖。
果然,没一会儿,一盘色香味俱全的爆炒羊肉端上了桌。
确实如此。在许多时候,大部分人感觉到了赏心悦目的美感,那么味道绝对差不到哪里去。任何东西做到极致,那就是一门艺术!
经过一番忙碌,琳琅满目的菜肴都已经做好。一群人欢声笑语的开始了鱼羊宴……
大荧幕上打出了“剧终”。在字幕中,就见高阳他们告别了小县城,他们来到九寨沟,一幅幅美轮美奂的山水美景……
……
谷瞢/span掌声热烈,许多观众都停留在座位上,依依不舍的咽下嘴里的口水。
突然有人高喊道:“就没有了吗?这是勾引我们的食欲啊!”
全场大笑。柳蓉蓉连忙小跑到前排,笑容满面道:“等会儿各位来宾留步,赏光出席我们准备好的答谢宴。观众朋友们请放心,你们也有,每人一张优惠券,可以带着自己全家,到指定饭店去品尝美食。谢谢大家!”
掌声震耳欲聋。
笑声中,柳蓉蓉笑着介绍身边的这位川菜特级大师:“这位就是胡老,川菜胡家菜第九代传人胡惍老先生。这几位都是他的徒弟,他们在影片中都友情出演,你们刚才应该也看到过。他们全部都是特级、一级大师!”
热烈的掌声中,胡惍笑的灿烂。
突然有观众高喊道:“胡老,那是条什么鱼?”
胡惍一口川味普通话:“那是青海湖的湟鱼!就像刚才影片里所说的那样,淡水鱼寄生虫比较多,鱼脍就不好弄。应该用咸水鱼!”
“那我们能吃吗?”
胡惍遗憾的摇摇头:“你们没有口福喽。湟鱼是青海湖特有的品种。在困难时期,湟鱼就成为了救命鱼,救活了不少人。应该也有送到京城,补充肉类的不足吧?后来就发现快要绝种了,就开始了保护。在我们拍摄时候,还能够几年一次有限捕捞,所以才能拿到这条鱼。现在索性成为濒危鱼类,再吃要坐牢的呦!哈哈哈……”
“唉!”全场不约而同的长叹。接着几乎所有人都感觉有趣,又是不约而同的故意叹气:“唉——!”
大笑声震耳欲聋,惋惜的感觉也淡漠了不少。身为大吃货国的臣民,最为可惜的应该就是食材快要吃绝种了吧?
……
望着台上的主创们与观众良好互动,元泉早已经乐得合不拢嘴。
身边的胡婧内心复杂,表情却是满脸热情:“泉泉,你家容光拍的很不错呀?”
“一般般啦!”元泉努力维持住矜持,然而深深笑意早已经出卖了她。
“怎么一般啦?看看那些观众,影片肯定大受欢迎。”胡婧当然知道该说些什么。
“大少爷就是运气好。哈哈哈……”元泉终于谦虚不下去了。扫了自己的这位老同学一眼,“婧婧,他这人就是这样,经常会忘了自己的老朋友。以后我会找个机会,让你也当回主演。”
“那怎么好意思呢?”胡婧眉开眼笑。
“千万别客气。当年他那副讨厌模样,还不是咱们帮了他呀?让他安排个女主角,有啥了不起的?哼哼。”
“呵呵,泉泉,那我就不客气了。”胡婧脸上欢喜,心头不禁泛酸。当年为什么那么倒霉,真没看出来那祸害的本事。
如果当时抓住的是自己……?唉!泉泉的命真好啊!
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又上来一个人,开始制作鱼脍。他拿出一条半人高的大鱼,刮鳞去骨,借着挑选最嫩的鱼肚部分,飞速的切成薄片,并且在早已经准备好的冰碗里,摆放出一朵朵各不相同的“花朵”……
而在身边,有位同伴面对着几十种调味品,动作飞快的调出各位味道的调料。
高阳就有些奇怪:“大师傅,就不就是生鱼片吗?我曾经听说过,技艺高超的厨师,他们会用一套专用刀具?”
领头的那位老师傅呵呵乐道:“那是刀功练得不到家,只能借用外物了。”
就见老师傅随手拿起一把菜刀,为高阳他们几个做示范:“练到家的,只要手中一把厨刀,就能劈硬物、切软物、很脆的、有韧劲的,全部都靠一把刀!”
老师傅挥舞着菜刀,举重若轻的劈开硬骨、切开软肉、震碎胡萝卜、断开羊筋……,表演了各种刀功。
接着,又一位徒弟上前表演。只见他刀花飞舞,把一块嫩豆腐切成丝,那些豆腐丝居然能穿过阵眼?随后又在一块嫩豆腐上雕花,顺手摆放在鱼脍之上……
老师傅笑着解释说:“鱼脍春秋战国时期就有,后来就传到了本子,他们就叫做生鱼片。他们同样学了个皮毛,还算不错,多少学会了一些。”
“春秋战国时期就有冰块吗?”裴达好奇问道。
“古代富贵人家就有冰窖,他们就在冬天取冰,夏日就能用。”
“为啥你这个……鱼脍,我怎么从没见过?”老妈同样一脸好奇。
“那是你孤陋寡闻。”老师傅一边笑着解释,一边净手做炒菜前的准备,“毕竟鱼脍可能有寄生虫,对食材的要求特别高。所以咱们才发明的热炒,这就既有营养,保持了食材的原汁原味;又干净卫生,能防止病从口入。”
“是吗?”
“对!全世界只有我们有热炒,知道为啥子吗?因为外国人的铁锅质量太差。别以为本子的武士刀有啥子稀奇,当年就是进口咱们的铁锅做的。他们根本拿不出这样的铁料!”
高阳几个目瞪口呆,他们还头一回听说这样的冷知识。
炉灶里燃起急火,“呲溜”一声,老师傅开始表演起了爆炒。
画面中,老师傅的动作行云流水,看的让人叹为观止。颠勺、翻锅、加调料、换小火……。完全不像在展现厨艺,宛如在进行舞蹈艺术?根本不需要什么旁白,就能感觉到,老师傅的厨艺绝对就是顶尖。
果然,没一会儿,一盘色香味俱全的爆炒羊肉端上了桌。
确实如此。在许多时候,大部分人感觉到了赏心悦目的美感,那么味道绝对差不到哪里去。任何东西做到极致,那就是一门艺术!
经过一番忙碌,琳琅满目的菜肴都已经做好。一群人欢声笑语的开始了鱼羊宴……
大荧幕上打出了“剧终”。在字幕中,就见高阳他们告别了小县城,他们来到九寨沟,一幅幅美轮美奂的山水美景……
……
谷瞢/span掌声热烈,许多观众都停留在座位上,依依不舍的咽下嘴里的口水。
突然有人高喊道:“就没有了吗?这是勾引我们的食欲啊!”
全场大笑。柳蓉蓉连忙小跑到前排,笑容满面道:“等会儿各位来宾留步,赏光出席我们准备好的答谢宴。观众朋友们请放心,你们也有,每人一张优惠券,可以带着自己全家,到指定饭店去品尝美食。谢谢大家!”
掌声震耳欲聋。
笑声中,柳蓉蓉笑着介绍身边的这位川菜特级大师:“这位就是胡老,川菜胡家菜第九代传人胡惍老先生。这几位都是他的徒弟,他们在影片中都友情出演,你们刚才应该也看到过。他们全部都是特级、一级大师!”
热烈的掌声中,胡惍笑的灿烂。
突然有观众高喊道:“胡老,那是条什么鱼?”
胡惍一口川味普通话:“那是青海湖的湟鱼!就像刚才影片里所说的那样,淡水鱼寄生虫比较多,鱼脍就不好弄。应该用咸水鱼!”
“那我们能吃吗?”
胡惍遗憾的摇摇头:“你们没有口福喽。湟鱼是青海湖特有的品种。在困难时期,湟鱼就成为了救命鱼,救活了不少人。应该也有送到京城,补充肉类的不足吧?后来就发现快要绝种了,就开始了保护。在我们拍摄时候,还能够几年一次有限捕捞,所以才能拿到这条鱼。现在索性成为濒危鱼类,再吃要坐牢的呦!哈哈哈……”
“唉!”全场不约而同的长叹。接着几乎所有人都感觉有趣,又是不约而同的故意叹气:“唉——!”
大笑声震耳欲聋,惋惜的感觉也淡漠了不少。身为大吃货国的臣民,最为可惜的应该就是食材快要吃绝种了吧?
……
望着台上的主创们与观众良好互动,元泉早已经乐得合不拢嘴。
身边的胡婧内心复杂,表情却是满脸热情:“泉泉,你家容光拍的很不错呀?”
“一般般啦!”元泉努力维持住矜持,然而深深笑意早已经出卖了她。
“怎么一般啦?看看那些观众,影片肯定大受欢迎。”胡婧当然知道该说些什么。
“大少爷就是运气好。哈哈哈……”元泉终于谦虚不下去了。扫了自己的这位老同学一眼,“婧婧,他这人就是这样,经常会忘了自己的老朋友。以后我会找个机会,让你也当回主演。”
“那怎么好意思呢?”胡婧眉开眼笑。
“千万别客气。当年他那副讨厌模样,还不是咱们帮了他呀?让他安排个女主角,有啥了不起的?哼哼。”
“呵呵,泉泉,那我就不客气了。”胡婧脸上欢喜,心头不禁泛酸。当年为什么那么倒霉,真没看出来那祸害的本事。
如果当时抓住的是自己……?唉!泉泉的命真好啊!
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